Vinos tintos Italianos
Las cifras y los estudios no pueden ser más evidentes: Italia se ha constituido en el país que cuenta con un índice más alto de consumo de vino por habitante (exactamente, ciento treinta y cinco litros al año por persona). Al mismo tiempo, Italia se ha constituido en una de las naciones vitivinícolas más fuertes de todo el planeta. El vino tinto parece ser una referencia natural en Italia y no se puede mencionar al vino tinto italiano sin hablar del Chianti.
El Chianti es el vino tinto italiano más conocido y que cuenta con más prestigio en todo el mundo. De forma histórica, el Chianti es producido en tres aldeas diferentes de Siena (Gaiole in Chianti, Radda in Chianti y Castellina in Chianti). A partir del año 1932, el Chianti también comenzó a ser producido en Pisa, Pistoia, Florencia y Prato.
En la actualidad, la denominada área del Chianti se subdivide en ocho localidades. Las mismas son: Montalbano, Montespertoli, Classico, Colli Senesi, Colline Pisane, Rufina y Colli Aretini. Según una determinación del Chianti Superior, sólo los mejroes vinos del Chianti (los de más alta exigencia) pueden convertirse en Chainti Superior, la variedad más buscada por los degustadores de este vino tinto.
El Chainti se produce con un porcentaje que oscila entre el setenta y cinco y el cien por ciento de uva del tipo Sangiovese. Al probar un vino Chianti, el paladar entrenado podrá encontrarse con algunos registros de ciruelas así como con una acidez muy ligera que puede cambiar a un sabor mucho más dulce en caso de que la variante que se está tomando se creara en una forma más tradicional. |
